24回目のテーマは「満開♡フラワースイーツ」❤
「箱根スイーツコレクション2020」が箱根エリアを中心としたホテルや美術館、和・洋の飲食店等の38店舗で開催中。24回目となる今回のテーマは「満開♡フラワースイーツ」。箱根エリア等で活躍するシェフ・パティシエが花をモチーフとして、思わず気分が盛り上がる春らしいオリジナルスイーツを創作しています。期間は 4 月 30 日（木）まで。
- 取材ご協力： 箱根リトリート före（fore、フォーレ） さま / ザ・プリンス箱根芦ノ湖さま / 彫刻の森美術館さま
- 記事中の写真は全て編集部の撮影によるもの。記事内の画像、写真、文章他の転載および引用を全て禁止します。
箱根リトリート före（fore、フォーレ）
まずは箱根スイーツコレクション初参加、仙石原にある箱根リトリート före（fore、フォーレ）内の「WOODSIDE dining」へ。
香水瓶を分解してお皿に展開したというイメージで仕上げられたスイーツ「お花の香水瓶のスイーツプレート」は、ピンクグレープフルーツのタルトをメインに、苺の５層のムースが隠れた飴細工のトルソー、ルビーチョコの蝶などで箱根スイーツコレクション2020のコンセプト「満開♡フラワースイーツ」を表現。さらに、エルダーフラワーとベルガモットのアロマの皿が別添されて、ドライアイスの煙の中から供されるというアーティスティックな演出が。五感全てで味わうことができるスイーツです。
- 箱根リトリート före（fore、フォーレ） WOODSIDE dining
- 「お花の香水瓶のスイーツプレート」
- 1,200円、ドリンクセット 1,700円（税込）
箱根リトリート före（fore、フォーレ）
ザ・プリンス箱根芦ノ湖 「ラウンジやまぼうし」
続いては、芦ノ湖が目の前、元箱根にあるザ・プリンス箱根芦ノ湖内の「ラウンジやまぼうし」のスイーツ「Rose growth(ローズグロウス)」。緑の地面にみたてた抹茶のクランブルから、美しい花を咲かせるバラの成長をイメージしたスイーツで、添えられたバラの花びらチップがアクセントを添えます。
ホワイトチョコのドームの中にはリンゴのバラ、そしてバラのムースが。別添の温かいバラのソースをかけることでコットンキャンディが溶け、プレート上にバラの花がゆっくりと咲いていくかのようにスイーツの姿が変わるものユニークです。
- ザ・プリンス箱根芦ノ湖 ラウンジやまぼうし
- Rose growth(ローズグロウス)
- 1,200円、コーヒーまたは紅茶付き 1,800円（税込）
ザ・プリンス箱根芦ノ湖
彫刻の森美術館 The Hakone Open-Air Museum Café
彫刻の森美術館の広大な敷地の一番奥、「幸せをよぶシンフォニー彫刻」の向かいにあるカフェ「The Hakone Open-Air Museum Café」の「森の花束 Mimosa cake」は 、春の到来を祝う心をミモザの花束をイメージしたスイーツで表現しています。
ミモザの花にみたてたスポンジの中には、柑橘のジャムやブラジル産天然香料のトンカビーンズを使用したカスタードクリーム。さらにピスタチオのクリームにレモンピールがあしらわれます。添加物、着色料を一切使用しない、こだわりの素材を惜しみなく使った一品です。
特別に、この 「森の花束 Mimosa cake」 の初期段階での資料を掲載させていただきました（写真の左側）。ミモザの花束の、人々の絆を大事する気持ちに溢れた情景が、スイーツに落とし込まれる直前。スイーツ作りがアートであることがよくわかります。
- 彫刻の森美術館 The Hakone Open-Air Museum Café
- 森の花束 Mimosa cake
- Illyコーヒーセット 1,200円（税込）
- 日本の紅茶べにふうきセット 1,200円（税込）
- ※入館料が別途必要となります。
- ※添加物、着色料は一切使用しておりません。
彫刻の森美術館
学生限定「スイーツ学割」
参加店舗中、16店舗では「スイーツ学割」を実施（学生証を要提示）。割引内容は店舗により異なるということなので、詳しくは小田急線各駅、箱根エリア等の交通機関主要駅・港、参加店舗等で配布される箱根スイーツコレクション2020の小冊子を要チェック。
開催概要：「箱根スイーツコレクション 2020」
- 開催期間：2020年3月6日（金）～4月30日（木）
- 参加店舗：箱根エリア等のホテル、美術館、和・洋の飲食店や小田急ロマンスカー車内（38店舗）
「箱根スイーツコレクション 2020」特設ページ
「箱根ナビ」
