思いめぐらす食の旅。ホテル雅叙園東京にて国際色豊かな夏限定メニューを食べ比べ 色鮮やかな8種の「涼麺」が6月1日より登場

2021年5月17日

投稿:ススミカマガジン・トラベローグ編集部

《ホテル雅叙園東京》国際色豊かな夏限定メニュー 色鮮やかな8種の「涼麺」を館内5つのレストランで提供 6月1日(火)から8月31日(火)まで開催

日本料理「渡風亭」揚げ茄子素麺と海鮮ばらちらし

日本美のミュージアムホテル、ホテル雅叙園東京(東京都目黒区)にて、夏限定メニューとして国際色豊かな8種類の「涼麺」が館内5つのレストランに登場します。期間は2021年6月1日(火)から2021年8月31日(火)まで。販売期間は約3か月のため、5つのレストランでの食べ比べもおすすめ。日本にいながら旅行気分を味わえます。

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こだわりの正統派涼麺から新感覚の変わり種まで、さまざまな味の旅を食べ比べ

New American Grill “KANADE TERRACE” カラフルリボンパスタと夏野菜のラタトゥイユ

ホテル雅叙園東京館内の趣向を凝らした5つレストラン。今回、中国料理「旬遊紀」、日本料理「渡風亭」、RISTORANTE “CANOVIANO”では素材にこだわった正統派涼麺を、New American Grill “KANADE TERRACE”、Cafe&Bar「結庵」では、新鮮な掛け合わせの新感覚涼麺を楽しめるということです。

中国料理「旬遊紀」

  • ランチ :平日11:30 – 14:30 / 土日祝11:30 – 16:00
  • ディナー:平日17:30 – / 土日祝16:00 –
  • 五目冷やし中華   1,760円(税込・サ別)
  • 冷やし豆乳坦々麺  2,420円(税込・サ別)
  • トマト冷麺     1,980円(税込・サ別)

中国料理「旬遊紀」からは、カラフルトマトと冬瓜、和牛ロースのコンビネーションが愉しめる「冷やし豆乳坦々麺」、さっぱりとした爽やかなのどごしでご好評の夏の人気定番「五目冷やし中華」、トマトを練り込んだ麺とアメーラトマトのフルーツのような甘さが特徴の「トマト冷麺」の3種類の“涼麺”が登場。(トマト冷麺は、麺飯ミニランチコース 2,420円(税込・サ別)の麺飯メニューでも選択できます。)

五目冷やし中華
冷やし豆乳坦々麺
トマト冷麺

日本料理「渡風亭」

  • 11:30 – 14:30 ※平日限定
  • 揚げ茄子素麺と海鮮ばらちらし 3,520円(税込・サ別)

美しい螺鈿細工や組子障子など、日本の伝統美に溢れたお部屋にて20食限定で提供。揚げ茄子のコクとさっぱりとした素麺のバランスの良さと、ピータンがまるで清らかな渓流で泳ぐ魚を思わせる「揚げ茄子素麺」。海鮮ばらちらしと茶碗蒸し、デザートをセットで楽しめます。

揚げ茄子素麺と海鮮ばらちらし

RISTORANTE “CANOVIANO”

  • 11:30 – 14:30
  • 北海道産縞海老とカラスミの冷製カペッリーニ 2,200円(税込・サ別)
  • 温泉玉子と冷製カルボナーラ 2,200円(税込・サ別)

シェフの植竹氏が25年間以上作り続けているスペシャリテ「北海道産縞海老とカラスミの冷製カペッリーニ」。裏ごししたフルーツトマトとエクストラヴァージンオリーブオイルを合わせたソースがカペッリーニと合わさり、爽やかながら濃密な味を生み出します。冷製カルボナーラは、温泉卵をベースにした濃厚なチーズ、香り高い白トリュフオイル、仕上げにたっぷりと振りかけたスライスマッシュルームの融合を堪能できます。

北海道産縞海老とカラスミの冷製カペッリーニ
温泉玉子と冷製カルボナーラ

New American Grill “KANADE TERRACE”

  • 17:30 – 21:30(L.O)
  • カラフルリボンパスタと夏野菜のラタトゥイユ 2,200円(税込・サ別)

トマトやズッキーニ、パプリカなど、夏野菜のうま味がぎゅっと詰まったパスタ仕立てのラタトゥイユ。リボン型のパスタ、ファルファッレは、ソースとの絡みがよく、ラタトゥイユとの相性もぴったり。

カラフルリボンパスタと夏野菜のラタトゥイユ

Café&Bar「結庵」  ※2021年7月1日(木)~

  • 平日11:30 – 14:30 土日祝11:30 – 15:00
  • バジル香るフェデリーニとトマトのかき氷 1,980円(税込・サ別)

トマト×バジルのゴールデンコンビは、パスタの定番。トマトソースをかき氷にすることで、素材の味を引き立て、食べ進めると溶けたかき氷のソースがパスタに絡みます。涼しげな見た目とシャリシャリとした食感のかき氷は、フレッシュなバジルと共に口に含むたびに食欲が増してきます。

バジル香るフェデリーニとトマトのかき氷

公式サイトの夏限定メニュー紹介ページ

https://www.hotelgajoen-tokyo.com/archives/64474

ホテル雅叙園東京の公式サイト

ホテル雅叙園東京 | ホテル雅叙園東京【公式】│HOTEL GAJOEN TOKYO

ホテル雅叙園東京は、緑豊かな目黒に位置するミュージアムホテル。創業時より受け継ぐ…
www.hotelgajoen-tokyo.com
https://www.hotelgajoen-tokyo.com/
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ホテル雅叙園東京

90年以上の伝統を受け継ぎ、2,500点もの日本画や美術工芸品に彩られた唯一無二のミュージアムホテルです。茶室に見立てた全60室の客室は、80 ㎡以上のスイートルームで、スチームサウナとジェットバスを完備し、シンプルさと日本の気品ある美しさを兼ね備えています。もてなしの心を継承する日本料理や中国料理、イタリア料理など7つのレストラン、日本美の粋を尽くした和室宴会場をはじめとした23の宴会施設、そして東京都指定有形文化財の「百段階段」を有しています。
また、世界80カ国、520軒を超える独立系の小規模なラグジュアリーホテルだけで構成された「Small Luxury Hotels of the World(SLH)」、および世界的なラグジュアリーツーリズム・コンソーシアム「Traveller Made®」に加盟しています。

リソース

  • ホテル雅叙園東京さま

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