京都・寺町にあるRECIPE all day cafe（レシピ オールデイカフェ）さんを取材しました。
先月オープンしたばかりの同店は、サッカー⽇本代表 ⻑友佑都選⼿の専属シェフ・加藤超也⽒がフードの監修アドバイザーを務める、健やかな⾝体を創るためのカフェ。
洗練された雰囲気の店内はテラス席を含め43席。
同店は⾷材選びに非常にこだわっており、「健康」や「美容」をキーワードに、ヴィーガンやベジタリアンにも対応したメニューを⽤意、可能な限りオーガニック⾷材や植物性の⾁を使⽤しています。そこには「豊かな生活であること」のためには、まず自分自身が健康であることが必要という想いがあります。
数々のブランドホテルやカフェの⽴ち上げで実績を築いたシェフの藤⽥毅晃氏が、⾃ら厳選した新鮮な⾷材を使⽤したレシピを考案、そこに加藤超也⽒の哲学である「⾷べたもので⾝体は作られている」をエッセンスとして加え、メニューが完成しました。
奥のキッチンに設置されているのは「POURSTEADY」という機械。⽇本に20台しかない、1台で同時に5つのレシピのコーヒーを⾃動ドリップできるという全⾃動ハンドドリップコーヒーマシンです。
コクとボリューム、そしてヘルシーなスペシャルランチ
スペシャルランチをいただいてみます。夏のスペシャルランチセット（2,450円）は、ピリッとスパイスを効かせたヴィーガンタコライスとTHE POTAGEのセット。
スパイスの効いたメインのタコライスは、たっぷりのアボカドスライスが見た目にもカラフル。大豆肉のタコミートは、ピリ辛で⾷べ応えもしっかりで、お肉としか思えない食感とボリュームがあります。動物性⾷品は⼀切使⽤しておらず、チーズは100%植物性のチェダーチーズ、油もココナッツオイルが使⽤されているということです。
濃厚なとうもろこしの旨味に驚く冷製スープのTHE POTAGE、味噌と甘酒のドレッシングをアクセントに野菜そのものを味わえるサラダも絶品。
RECIPE all day cafeは、京都河原町駅からだと徒歩で3分。居心地の良い店内で、京都の気候と加藤シェフの経験が⽣んだ体が喜ぶランチメニューを体験してみては。
スペシャルランチセット（ヴィーガンタコライスとTHE POTAGEのセット）
- スペシャルランチセット（ヴィーガンタコライスとTHE POTAGEのセット）
- THE POTAGE 「とうもろこし（味来）」
- サラダ＆メイン
- デザート
- ドリンク
- 価格：2,450円
リソース
- 取材ご協力：RECIPE all day cafeさま、同PR事務局さま
- 記事中の写真はすべて編集部による撮影
お店について
- RECIPE all day cafe（レシピ オールデイカフェ）
- オープン︓2022年7⽉1⽇（⾦）
- 〒600-8032 京都府京都市下京区寺町通綾⼩路下ル中之町560
- 075-708-6646
- 10:00-18:00
- 席数︓43席（テラス席含む）
MAP
- 阪急京都本線 ／ 京都河原町駅(出入口10) 徒歩3分（190m）
- 阪急京都本線 ／ 烏丸駅(出入口12) 徒歩4分（310m）
- 京阪本線 ／ 祇園四条駅(出入口1) 徒歩7分（540m）
公式SNS
- Instagram ︓＠recipe_cafe_kyoto
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